Sabias que uma má gestão está entre as principais causas de falência no setor da restauração?
Gerir um restaurante vai muito além de servir boa comida. Exige planeamento, organização e controlo rigoroso de custos e equipas.
Neste curso, vais mergulhar nos princípios essenciais da gestão na restauração, com uma abordagem prática e aplicada.
Desde a estrutura e layout dos espaços até à gestão de recursos humanos, passando pelo controlo de custos e indicadores de rentabilidade, vais adquirir competências fundamentais para tomar decisões estratégicas e eficazes.
Se és nutricionista, estudante de nutrição ou trabalhas na área alimentar e queres dominar a lógica por trás de uma operação de restauração bem-sucedida, este curso é para ti.
Com a formação do Luís Lourenço, vais aprender a:
- Compreender o funcionamento de diferentes tipos de unidades de restauração (comercial e social);
- Gerir equipas de forma eficiente, incluindo horários, remunerações e encargos;
- Aplicar ferramentas de controlo como o mapa operacional e calcular indicadores como o prime cost.
No final do curso, vais ser capaz de:
✅ Organizar e otimizar o espaço e os recursos de uma unidade de restauração;
✅ Analisar custos operacionais e tomar decisões baseadas em dados reais;
✅ Implementar práticas de gestão que melhoram o desempenho económico do teu negócio.
Inscreve-te agora e aprende a gerir onde mais importa, na cozinha e na operação diária.
